近日，美国心脏协会流行病学和预防研究中发现，健康肥胖成人频繁（每周至少一次）食用橄榄油与血液中血小板活性减少有关。血小板是从骨髓成熟巨核细胞胞质裂解脱落下来具有生物活性的细胞碎片，可聚集在一起形成血凝块。
血小板活性减少可具有降低血液凝固和阻塞血液流动的倾向。血小板是血细胞碎片，当它们被激活时粘在一起形成团块和凝块。根据主要研究作者纽约大学心血管疾病预防中心Sean P. Heffron医学博士介绍，血小板聚集有助于动脉堵塞斑块的形成，称为动脉粥样硬化，这是大多数心血管病和卒中发病的基础。
通过食物食用频率调查，研究人员确定了63名肥胖、不吸烟、非糖尿病的研究参与者食用橄榄油的频率。参与者的平均年龄为32.2岁，平均体重指数（BMI）为44.1 kg/m2。肥胖被定义为体重指数超过30 kg/m2。研究人员发现，每周至少食用一次橄榄油的人的血小板活化水平低于不经常食用橄榄油的人，并且在更经常食用橄榄油的人中观察到最低水平的血小板聚集。
Sean P. Heffron博士指出：“肥胖的人即使没有糖尿病或其他肥胖相关疾病，其患心血管疾病，卒中或其他心血管事件的风险也增加。我们的研究表明，选择食用橄榄油有助于改变这种风险，可降低肥胖者患心血管病或卒中的危险”。纽约大学医学院共同作者Ruina Zhang说：“据我们所知，这是第一项评估膳食成分，特别是橄榄油对肥胖患者血小板功能影响的研究”。
该研究的部分局限性在于它是依赖于参与者完成的问卷调查；研究只测量了参与者食用橄榄油的频率，但未测量食用多少橄榄油；由于这是观察性研究，尚无法证明食用橄榄油可减少肥胖成人的血小板活化性。
Heart News， Scientific Conferences & Meetings.March 07， 2019