一项最新荟萃分析表明，水果/蔬菜摄入量与心血管/全因死亡呈剂量相关性，水果/蔬菜摄入量与死亡尤其是心血管死亡的负相关关系更强，但增加水果/蔬菜摄入量并不能降低癌症死亡风险。
研究者哈佛公共卫生学院Frank Hu、山东大学Xia Wing及同事荟萃分析1950年至今有关水果/蔬菜摄入量与全因/心血管/癌症死亡率相关性的前瞻性队列研究。对7项有关全因死亡率研究分析显示，与不摄入相比，每天摄入1份水果/蔬菜可使全因死亡风险降低8%；增加水果/蔬菜摄入量，全因死亡风险可进一步降低。每天食用5份水果/蔬菜可使上述风险降低26%；再增加摄入量则无法进一步降低上述风险。对4项水果/蔬菜摄入与心血管死亡相关性研究荟萃分析显示，水果/蔬菜摄入量每增加1份，心血管死亡风险可降低约4%，每天摄入5份水果/蔬菜降低心血管死亡风险作用最显著。对2项水果/蔬菜摄入与癌症死亡相关性研究分析显示，水果/蔬菜摄入量与癌症死亡风险无显著相关性。
研究者认为，研究存在水果/蔬菜摄入量为自我报告、未校正其他食物摄入情况等局限性，但仍为“增加水果/蔬菜摄入量额降低全因死亡尤其心血管死亡风险”提供了进一步证据。
（来源：BMJ2014）