一级预防PREDIMED研究得出的一些证据证实，地中海饮食可降低心血管病风险。 研究纳入7447例患者，年龄为55~80岁，均未被确诊为心血管病但属于高危人群。研究在随访4.8年后终止，并明确显示出地中海饮食的优势。在橄榄油和混合坚果为辅食的地中海饮食中，主要终点如心梗、卒中或心血管死亡分别降低30%和28%。
EAS大会现场，研究者Aleix Sala-Vila汇报了该研究的餍足分析结果，发现与缺乏饱和脂肪饮食的人群相比，坚持地中海饮食+橄榄油的人群颈动脉血管壁体积更小。
在PREDIMED前期分析中，在地中海饮食+混合坚果组患者中可见斑块消减，而地中海饮食+橄榄油组患者无此现象。
PREDIMED首席研究者Emilio Ros指出，前期研究和最新结果的差异取决于统计分析。地中海饮食+混合坚果组患者确有血管壁面积减小趋势，但未达到统计学意义。
Sala-Vila介绍，亚组研究也分析了斑块成分，以前认为地中海饮食将改变斑块成分，从脂质为主转变为以纤维为主。但结果令人失望，研究并未发现斑块中脂核有显著性改变。
“我们发现血管壁体积有少量变化，也观察到脂肪减少的趋势。这种血管壁体积的变化可能与脂肪相关，但这些数据尚不能令我们得出确定结论。”