日本研究者进行的meta分析显示，素食能降低血压，其降幅和DASH饮食（低钠）所获得的相似，为药物治疗的一半。
第一作者Yoko Yokoyama博士（日本国家心脑血管中心）表示，“研究确认了降低血压的非药物方法的价值”，“和药物不同，进行这些饮食调整没有花费，素食的所有‘不良反应’都是可以接受的：体重减轻、胆固醇水平较低、血糖控制更好等。我会鼓励医生常规建议患者素食，仅当饮食改变无效时才使用药物。”研究2月24日在线发表于JAMA Internal Medicine。
研究者对250项关于素食的研究进行回顾，最终入选7项临床试验（其中6个为随机）和32项观察性研究。饮食包括严格素食和蛋奶素食，其中1项研究包含鱼，但不含肉。研究者发现临床试验和观察性研究的集合分析均显示素食和对照（杂食）饮食相比能够显著降低收缩压和舒张压。
Yokoyama强调，支持素食降低血压的证据无可置疑，素食的所有“不良反应”都是可以接受的。研究数据来自近40项独立研究，每项研究均入选数百甚至几千受试者，结果高度一致。
素食降低血压的原因可能是钾含量高、饱和脂肪含量低、并且能够减轻体重，这些均有利于血压降低。素食者的其他生活方式可能也更健康。进一步研究应当着眼于素食的那部分是降低血压的关键因素，关于素食的公共卫生行动或临床项目是否能够预防高血压。
JAMA Internal Medicine 2014