人们普遍认为不吃早餐是不健康的生活方式，一项大型前瞻性研究支持这一点。和吃早餐的男性相比，不吃早餐的男性心肌梗死或冠心病死亡风险增加27%。
本研究基于卫生专业人员随访研究（HPFS）数据，7月22日在线发表于Circulation，第一作者是Leah E Cahill博士（Harvard公共卫生学院）。
根据美国全国健康和营养调查（NHANES）2002数据，18%～20%的美国成年人长期不吃早餐。既往HPFS队列数据显示不吃早餐的男性发生肥胖和2型糖尿病风险增高。
研究者对约27 000例美国男性卫生专业人员进行超过16年的随访，受试者在完成饮食习惯问卷时年龄为45～82岁，97%为欧洲裔白人。不吃早餐的男性更年轻，全职工作者较多，饮酒量更多，单身者更多，运动量较少，吸烟者较多。随访期间，共有1527例男性发生冠心病事件，定义为致死性心肌梗死或非致死性冠心病。调整多重因素--膳食质量、酒精摄入、饮食频率、睡眠状态、体力活动、吸烟、早发心肌梗死家族史、工作状态和近期体检后，不吃早餐增加27%的冠心病风险。
进一步调整体重指数、高血压、高胆固醇血症和糖尿病后，不吃早餐只增加18%的冠心病风险，"提示饮食习惯可能通过传统危险因素影响冠心病风险"，"不吃早餐的人空腹胰岛素、甘油三酯和LDL-C水平更高，部分原因是身体对12～14小时无能量来源的反应，这可能会引起身体额外的长期应激。"
Circulation 2013