近日发表于Stroke上的一项研究发现，增加纤维素摄入能够降低发生首次卒中的风险。
膳食纤维是植物的一部分，分为可溶性与不可溶性两种，人体无法吸收。既往研究显示，膳食纤维可能能够降低卒中危险因素，如高血压、血浆低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平升高。本研究发现，每日纤维素摄入每增加7 g，首次卒中风险下降7%。1份全麦意大利面加2份水果或蔬菜可以提供约7 g纤维素。作者Diane Threapleton（英国利兹大学食品科学与营养学院）介绍，“多摄入富含纤维素的食物，如全谷物、蔬菜、水果和坚果对每个人都很重要，尤其是有卒中危险因素，如超重、吸烟、高血压者。”
研究者对1990～2012年发表的8项研究进行分析，研究报告了各种类型的卒中，其中4项评估缺血性卒中，3项评估出血性卒中。将观察性研究结果进行合并分析，并调整其他卒中危险因素如年龄和吸烟。研究基于总的膳食纤维素，因此无法确定可溶性纤维素或不可溶性纤维素和卒中风险的关系。美国成年人平均每日纤维素摄入量低于美国心脏协会（AHA）推荐的至少25 g/d，6～8份谷物以及8～10份水果和蔬菜可以提供推荐量的纤维素。
在美国，卒中是第4位死因，每年造成超过137 000人死亡，在存活者中，卒中是首位致残原因。除膳食之外，AHA还推荐多运动、戒烟来预防卒中和其他心血管疾病。
Stroke 2013
译者：循环论坛 王浩