护士健康研究2（NHS 2）发现，富含花青素的饮食，可降低32%的心肌梗死（MI）发病风险。花青素属于类黄酮物质，被认为具有对心脏有益的抗氧化和抗炎效果。同时，蓝莓和草莓（花青素主要来源）摄入量最高和人群和最低的人群相比，MI风险下降幅度相似。NHS 2研究者在1月14日在线发表于Circulation的文章中报告了本研究结果。
作者Aedin Cassidy博士（英国East Anglia大学）等表示，富含花青素饮食和MI发生率之间的关系独立于和MI风险相关的疾病，饮食和非饮食的心血管危险因素，其他植物食品相关的营养素如钾和叶酸，以及总的蔬菜和水果摄入。
本研究纳入了NHS 2中93 600例1989年基线时25～42岁的女性，受试者从1991年开始每4年接受1次饮食频率问卷。有心血管疾病、冠脉血管重建治疗病史以及绝大多数肿瘤病史的受试者被排除。经过18年随访，共记录405例心肌梗死。研究者观察到花青素摄入和MI风险呈负相关（趋势P值0.047）。摄入量最高五分位组和最低五分位组之间，调整后的MI风险比为0.68（95% CI 0.49-0.96，P=0.03）。每增加15 mg的花青素摄入可降低17%的调整后MI风险。协变量包括体重指数；体力活动水平；咖啡因、酒精、谷物纤维、饱和脂肪摄入；阿司匹林服用；绝经状态；吸烟；使用激素替代疗法或口服避孕药；MI家族史。每周食用蓝莓和草莓超过3份的和每月不高于1份的相比，MI风险比是0.66（95% CI 0.40～1.08，P=0.09），浆果类提供了本研究中60%的花青素来源。
Circulation 2013