最近一项探索美国儿童和青少年食盐摄入和血压关系的研究显示，减少年轻人食盐摄入的需求迫在眉睫。
这项由疾病控制和预防中心牵头的研究发表在Pediatrics上。研究发现8～18岁的儿童和青少年每天平均摄入钠3.387 g，几乎和成人摄入量相同，是AHA推荐摄入量1.5 g的2倍多。
“美国儿童和青少年在学校和在家的饮食中摄入盐过多这个问题令人担忧，因为高钠饮食和肥胖增加，一度被认为是成人疾病的高血压目前影响了更多年轻人。”AHA的CEO Nancy Brown说，“尽管新的学校供餐营养标准在起作用，但进步仍太慢，研究促使行动更加迅速，因为我们的孩子目前很早就有发展为心肌梗死和卒中的风险。”
盐摄入过多和高血压相关，而高血压是冠心病、卒中以及其他相关疾病的主要危险因素。高血压过去主要出现在成人中，但现在儿童时期肥胖的年轻人，高血压也越来越多见了。
CDC研究发现，超重和肥胖人群，每增加1 g钠摄入，高血压风险增加了74%。而体重正常的人群只增加6%。超过75%的饮食钠来源于加工后食品，餐馆食品以及软饮料。如此多的食物钠摄入导致许多年轻人无法控制钠摄入量。
“我们每天吃的食盐变成了重要健康问题，目前美国的限盐措施还没有显效。”Brown说，“我们必须将限盐作为全民优先考虑的问题。”AHA推荐美国农业部在学校提出严格限钠目标以取代现在的要求。
Pediatrics 2012