Frank L. Greenway博士（路易斯安那州立大学，Baton Rouge）发表于7月11日?Diabetes Care的一项最新研究显示，减少混合餐中的血糖指数（GI）或碳水化合物成分可降低日间的血糖和胰岛素水平而不影响食欲。
Greenway博士及同事纳入26例超重或肥胖的健康成人，检测其餐后血糖和胰岛素应答，以及主观的饥饿和饱腹感。每一受试者按照随机顺序接受4种饮食（高GI，高碳水化合物；高GI，低碳水化合物；低GI，高碳水化合物；低GI，低碳水化合物），每种饮食之间设3天洗脱期。结果显示，高GI/高碳水化合物饮食后的平均血糖和胰岛素曲线下面积（AUC）显著高于其他饮食（P<0.001）。最大的差异见于低GI/低碳水化合物饮食，血糖和血清胰岛素水平分别降低42%和29%；而高GI/低碳水化合物饮食分别降低24%和20%。而4中饮食间的主观饥饿感、饱腹感和满足感无显著差异。对于精力和情绪，受试者称使用低GI/低碳水化合物饮食时，疲倦感以及做事费力的程度比食用高GI/高碳水化合物饮食时更高。
“我们的研究提示，降低血糖负荷和血糖指数不仅有助于治疗糖尿病和糖耐量受损，而且是治疗肥胖的很好的策略，”Greenway博士说。