美国心脏协会《卒中》（Stroke）杂志近期发表的一项瑞典研究显示，与食用全脂奶制品的人相比，食用低脂牛奶及低脂酸奶和奶酪的人发生卒中的风险低。
这项研究共纳入74 961例既往无心脏疾病、卒中和癌症病史的45岁～83岁的成人，通过食品和饮料问卷来分析他们的饮食习惯。10年随访期内有4089例卒中（3159 例缺血性，583例出血性）。食用低脂奶制品的人发生卒中和缺血性卒中的风险比食用高脂奶制品的人分别低12%和13%。
该研究的第一作者、瑞典斯德哥尔摩卡罗林斯卡研究所的Prof. Susanna Larsson说：“这是目前最大规模的在成年人中探索全脂、低脂和全脂特殊奶制品与卒中风险之间关系的研究。”“从公众健康的角度来看，多食用低脂奶制品而非高脂奶制品能降低卒中发生率，并可获得其他健康益处。”
低脂奶制品的益处可能是由于它们富含钙、钾、镁和维生素D。Prof. Larsson 说：“低脂奶制品中的维生素D对血压的作用可能部分解释卒中风险的降低。”预防高血压膳食方法(DASH )能降低血压。低脂奶制品是DASH的一部分，且高血压是卒中的主要危险因素。与全球其他地方的人相比，北欧和北美人通常食用更多的奶制品，因此，选择低脂奶制品可能降低百万人的卒中风险。
AHA News Release