据American Journal of Clinical Nutritio发表的一项随机对照试验报道：每日摄入3份全谷物食品（WGF）与健康中年人的低心血管疾病（CVD）风险相关，其主要机制是降低血压（BP）。
“每天摄入3份全谷食品可以降低心血管疾病风险，但需要进行一项综合干预试验来证实此结论，” 英国，阿柏丁大学应用医学部的Paula Tighe及同事写道，“我们的研究目的是评估相对风险较高的个体每天摄入3份全谷物食品（小麦或混合小麦和燕麦）对心血管疾病风险标志物的影响。
受试者经过4周的严格的全小麦饮食适应期后，被随机分组，一组是完善饮食（对照组），另一组是继续全麦或全麦加燕麦饮食（WGF），试验持续12周。该研究的主要终点是全麦饮食干预对心血管危险因素的影响，包括血脂和炎症标志物，胰岛素敏感性和血压。
233例受试者中，3例被剔除，24例退出试验。与对照组相比，WGF组患者心脏收缩压显著下降（6 mmHg），肪博压也显著降低(3 mmHg)。试验组胆固醇浓度略有下降，但对照组降低显著，但CVD风险的其他系统标志物未见明显改变。
“每天消耗3份全谷物食品能显著降低中年人的心血管疾病风险，其主要机制是降低血压，”研究作者写道。“收缩压的降低可分别减少≥ 15％冠心病和25％卒中的发病率。这项研究的局限性包括各组间的基线血压显著差异，但饮食干预导致的BP显著下降并未受到人为影响。
“虽然WGFs的降压机制尚未清楚，我们的研究发现已经造成了重要的公共健康的影响并为每日3份WGF摄入以抑制心血管疾病的建议提供了有力科学依据，” 研究作者总结。 “此外，日常的全谷物饮食干预联合药物治疗高血压可能在英国国民健康服务
Am J Clin Nutr. 2010;92:733-740. Abstract